Galletas sin azúcar

Como tengo más de un familiar diabético, he experimentado haciendo galletas sin azúcar... y el resultado ha sido bastante bueno, sobre todo si estás acostumbrado al sabor de la avena. Ahí va la receta:

• 200 gr de harina (puede ser integral).
• 200 gr de copos de avena.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 6 cucharadas de leche (si tienes desnatada, puedes usarla).
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 manzana triturada.
• 2 cucharas pequeñas de canela.
• 3 cucharadas pequeña de edulcorante líquido.
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostado.
• 1 pizca de sal.
  

En un bowl, echamos una manzana picadita en trozos y luego la trituraremos con la ayuda de una batidora. A continuación, se le echa el edulcorante, la canela, el aceite y la leche. Volvemos a batir con la batidora. Ahora es el momento de echar toda la mezca dentro de la cubeta de nuestra chefo y, una vez dentro, añadiremos también el sobre de levadura, los copos de avena, la pizquita de sal y, por supuesto, la harina. Activaremos el menú 51 de la chefo y la dejaremos trabajar. Si vemos que la masa está muy secona, le añadiremos más leche... y si está muy blanda, un poco más de harina. A la chefo le va a costar un poco al principio amasar esta mezcla, pero podemos ayudarla con la ayuda de una cuchara de palo.
Cuando la masa ya esté en su punto, sacaremos una bandeja del horno y éste lo dejaremos precalentando. Iremos cogiendo pequeñas cantidades de la masa y aplastándola en la bandeja de horno (que puede estar enharinado o con papel de cocinar para que la masa no se pegue), de modo que su aspecto sea el de una galleta más o menos redonda. También, si quieren, pueden utilizar moldes de galletas, como podrán ver en la foto que les saqué yo a las mías. Solamente nos queda un paso, y éste es hornearlas. Yo lo hice en un horno a gas, así que no sé la temperatura que debería llevar en un horno convencional. A mí me tardaron 25 minutos en hacerse, 10 minutos con fuego por abajo, y 15 por encima... Lo ideal es dejarlas al gusto de uno.
Son galletas sabrosas y blanditas por dentro. A mí me gustaron mucho, pero advierto que quien no esté acostumbrado al sabor de la avena, puede resultar un poco extraño al principio.

Pollo al ajillo

Hoy hice pollo al ajillo para almorzar. Salió muy rico, así que seguramente repetiré la receta aunque, la próxima vez, añadiré algo más de aceite y de vino blanco. Ahí va la receta:

• 3 muslos de pollo sin piel cortados a la mitad (6 trozos).
• sal y pimienta.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 ó 5 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• Papas troceadas.

El proceso de elaboración es bien sencillo. Se le quita la piel a los muslos y se parten en dos. Se dejan en un bowl con sal y pimienta al gusto durante, al menos, 1 hora. Yo lo hice durante este tiempo, y estoy segura que si lo hubiese dejado desde la noche anterior hubiesen estado aún más buenos. Luego, le añadí los ajos cortados en trocitos junto con una cucharada de aceite, y moví el pollo para que se untase con todo. Lo dejé en el bowl mientras corté las papas. Le añadí un chorrito pequeño de aceite a la cubeta y encima puse las papas, luego el pollo y luego un poquito de vino blanco: solo 2 cucharadas.
Lo programé en el menú 91 durante 1:47 minutos. Pasado este tiempo me di cuenta de que necesitaba un poquito más de calor, así que decidí sacarlo todo de la cubeta, mezclarlo en un bowl, volver a meterlo en la cubeta y dejarlo durante 15 minutos más. ¡El resultado fue un pollo riquísimo! La única pega es que no obtuve nada de salsa, por eso quiero probar a ponerle algo más de aceite y de vino blanco la próxima vez... Ah!! Y las papas estaban un poquito saladas... pero es que me pasé con la sal. Échenle un vistazo al resultado:

Pan integral para desayunar

Anoche me quedé en mi casa, sí sí, en mi casa. Esa que todavía no tiene la cédula de habitabilidad. Me quedé en una colchoneta inflable con mi novio. Amanecí hecha polvo... pero bueno, al rato me olvidé de todo cuando me vi en la cocina desayunando con pan integral recién hecho... Hummmmm!!!

La receta que usé fue la siguiente:

• 300ml de agua tibia
• 1 paquete de levadura fresca de mercadona (25gr).
• 3 medidas de harina integral de trigo.
• 1 medida de harina normal.
• 1 cucharadita de las pequeñas pequeñas (café) de sal.
• 1 cucharada sopera de semillas de lino.
• 2 cucharadas de sésamo tostado: yo le eché una de negro o otra de blanco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de copos de avena de los de mercadona, que vienen "fileteados".

Lo primero que hice fue echar el agua tibia en un bowl junto con la levadura y una cucharada de harina. Lo revolví y lo dejé quietito con un paño por encima durante unos 15 minutos.
Luego eché toda esa mezcla en la cubeta, y empecé a echar el resto de los ingredientes.
Le di al menú 51 para que se mezclasen bien todos los ingredientes.

Una vez mezclados, puse el menú 20 programándolo para poder tomarlo por la mañana recién hecho. Le puse el acabado dark, aunque creo que la próxima vez voy a probar el acabado light.

Tengo que decir que la harina que compré de integral no tenía mucho. Parecía más bien harina de trigo normal con algunos copitos de algo, pero no era 100% integral. La próxima vez que elabore pan intentaré añadirle algún que otro ingrediente para ir probando.
A mi novio le encantó, y a mí también, aunque tengo que acostumbrarme al sabor del pan integral.
En definitiva... pan integral ¡rico rico!

¡Masa de pizza!

Después de freir los bollos, decidimos hacer pizza para cenar. Y ¡cómo no.!.. utilizamos la chefomatic para la elaboración de la masa. No sacamos fotos del resultado... pero la cena estuvo... ¡riquíiisima!.
Para la masa de pizza utilizamos los siguientes ingredientes:
- 1/4 libro de agua tibia.
- harina.
- 1/4 de cucharada de sal.
- 1 cucharada de levadura de panadero.
- 1 cucharada de aceite de oliva.

El proceso de elaboración fue el siguiente:
En un bol introduje el agua tibia, junto con una cucharada de harina y la cucharada de levadura de panadero. Todo removidito y en reposo durante unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, introduje la cucharada de aceite y la sal y lo removí nuevamente. Lo metí todo en la cubeta y fui añadiéndole la harina hasta que la masa estuvo en su punto. La dejé reposar durante unos 20 minutos para que aumentase su tamaño a casi el doble. ¡Y ya está!
Para hacer la pizza, solo hará falta estirarla con un rodillo para darle la forma deseada y elegir los ingredientes que más nos apetezcan. Nosotros decidimos hacerla de verduras... ¡rica, rica!

Bollos de Navidad... ¡Qué ricos!

Ayer mi novio y yo nos pusimos a cocinar junto con mi suegra. Nos enseñó a hacer bollitos de Navidad y... ¡qué cosa más rica! Ahí va la receta:
- 3 huevos
- 9 cucharadas soperas de leche entera.
- 9 cucharadas soperas de aceite de girasol.
- 9 cucharadas soperas de azúcar.
- el culo de un vaso de anís (licor).
- harina (no pongo cantidad porque eso se va viendo).
- La rayadura de un limón.
- matalaúva.
- levadura en polvo (1/2 sobre).

Lo primero que hay que hacer es separar las claras de las yemas. Batimos las claras y le añadimos las 9 cucharadas de leche. Volvemos a batir. Ahora le añadimos el azúcar, el aceite y la matalaúva. Volvemos a batir. Es ahora el momento de añadir las yemas, la levadura, el licor de anís y la rayadura de un limón. Lo batimos todo muy bien y lo metemos todo dentro de la cubeta.
Con cuidado vamos introduciendo harina mientras tenemos accionado el programa 51. Necesitaremos ponerlo en marcha más de una vez, pero es lo que te toca.
Cuando la masa tenga una consistencia más o menos durita y no se pegue, la sacamos de la cubeta, nos pondremos un poco de harina en las manos, y la amasaremos ligeramente sobre la encimera. Luego tenemos que dejarla reposar durante una media hora o así con un pañito encima.
Ahora llega la parte divertida, y en la que puede colaborar todo el mundo, incluso los niños: la formación de los bollitos. Cogeremos un trocito de masa, la amasaremos con las manos dándole forma de tubo, y la uniremos por los extremos para formar un aro. El tamaño depende del gusto de cada uno. Y bueno, una vez formados todos los aritos, llega el momento de freirlos en el sartén. Yo usé aceite de oliva. Una vez fritos, se pueden comer solos (que están buenísimos), con miel, con azúcar... ¡Cuestión de gustos!
Ahí va una foto del resultado:

Pollo con verduras... ¡Mi primera receta con la chefo!

Después de ir al Corte Inglés y de que me diesen los libros de instrucciones y de recetas, me lancé a usar por primera vez mi maquinita. Elegí hacer pollo con verduras.

Tenía habichuelas, zanahorias, muslitos de pollo (de esos pequeños que casi ni tienen carne), vino blanco, aceite, un pimiento, cebollita, ajos, laurel, pimienta y sal en casa... así que me decidí a probar esta receta para no tener que salir a comprar nada más.
Lavé las habicuelas y las zanahorias y las corté en trocitos. Los muslos de pollo los dejé tal cual, con piel. El pimiento lo corté en tiras y la cebolla (en realidad, 1 cebolla y media) la corté en trozos muy pequeños. Lo metí todo en la olla, programa 91 durante 2 horas... y salió super bueno.
Estoy segurísima de que si hubiese dejado el pollo desde la noche anterior con pimienta y sal... hubiese salido mejor aún. Otra observación a tener en cuenta es que había mucho líquido para mi gusto: la próxima vez probaré con menos vino.

¡Ya tengo mi chefo!

Por fin me he comprado la chefomatic. No ha sido una decisión fácil, pero nos hacía falta un cacharro de estos, y he decidido darle una oportunidad.
La he comprado en el Corte Inglés por 99€... pero al llegar a casa... EKO!!! No había ni libros de instrucciones ni de recetas... así que no he podido usarla.
Sé que hay multitud de sitios en dónde encontrar recetas... pero he decidido crear mi propio foro en el que publicar las más usadas... porque no me veo haciendo una receta distinta cada día del año.
Pues nada... me toca esperar a mañana para estrenar mi chefito... snif snif.